ポークピカタのパセリレモンバターソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロックのヒレ肉の場合は、１２枚に切ります。
   アメリカサイズのロース1枚は大きいので、３つに切ります。
   それをミートハンマーで両面叩きます。（こん棒やガラス瓶でも代用できます）

   

2. 2 お肉に、塩こしょうを両面します。

   

3. 3 今回は、防水のシートを使用しましたが、ラップなどをかけて休ませ味をなじませます。
   時間は、１５分以上冷蔵庫にて。

   

4. 4 レモンを人数に合わせて、輪切りにします。1人に1〜２枚

   

5. 5 小麦粉をお肉にまぶします。

   

6. 6 フライパンを温め、油をしきます。
   そこへ、溶いた卵にくぐらせ焼きます。

   

7. 7 中火で両面をこげないように焼きます。片面を焼いた頃に、レモンも一緒に焼きます。
   レモンは焼き色が付いたら取り出しておきます。

   

8. 8 パセリレモンバターのソースをフライパンにまわし入れます。この時に、お肉には掛からないようにまず流し込み、ソースが温まったらお肉を返してソースになじませます。

   

9. 9 お皿に盛り、レモンとパセリを飾ります。