筍と牛肉の煮物*･*: レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は穂先をくし形に、根元は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   インゲン豆は洗って両箸を切り落とし、1/3に切る。

3. 3

   和牛など脂が多い牛肉の場合は、鍋に湯を沸かして湯引きし、事前に余分な脂を落とす。
   ※赤身の場合、湯引きしなくてもOK！

4. 4

   3とは別の鍋に水 200cc、酒 50cc、顆粒だし 少々、薄口醤油・みりん 各大さじ1を入れて中火にかける。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、筍、かつお節 ひとつまみを加え、落とし蓋をして10分炊く。

6. 6

   牛肉、インゲン豆を加えて弱火〜中火でさっと炊く。
   ※湯引き無しの場合は肉に火が通るまで炊く

7. 7

   皿に盛り付けたら完成♪
   木の芽があれば飾る。