ノンオイル！ネギを茗荷で❤・・❤のっぺい汁♪ レシピ・作り方

Name: ノンオイル！ネギを茗荷で❤・・❤のっぺい汁♪
Total time: 2 h
Yield: ２
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 洗いゴボウ（皮剥き不要） １本（３０cm弱）; 茹でる為の水 スライスしたゴボウが、しっかり浸る位; こんにゃく ６５g位（８×４cm位）; 粗剥き里芋（固ゆで済み） １２０g位; ☆水 茹で水を足して３５０cc; ☆和風だし ７g位; 人参（皮付きOK） ２cm位; ブロッコリー 大きめ３房位; 茗荷 ２本位; ◆醤油 大匙２位; ◆本みりん 大匙１位; ◆あら塩 ひとつまみ; ミニ豆腐 １パック

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ジョン・リーバス

洗いゴボウをアク抜き後に下茹でした時の湯も利用したので、調理時間が長くなっています❤・・❤材料は、湯の活用も含めて厳選していますので、アレンジは厳しいかも！？

材料（２人分）

洗いゴボウ（皮剥き不要）: １本（３０cm弱）

茹でる為の水: スライスしたゴボウが、しっかり浸る位

こんにゃく: ６５g位（８×４cm位）

粗剥き里芋（固ゆで済み）: １２０g位

☆水: 茹で水を足して３５０cc

☆和風だし: ７g位

人参（皮付きOK）: ２cm位

ブロッコリー: 大きめ３房位

茗荷: ２本位

◆醤油: 大匙２位

◆本みりん: 大匙１位

◆あら塩: ひとつまみ

ミニ豆腐: １パック

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作り方

1

ゴボウを斜めスライスして鍋に入れ、茹で水を加える。強火で点火。沸騰後は中火で好みまで茹でる。
こんにゃくを板状に切り、中央に切れ込みを入れて潜らせ、捻じりこんにゃくにしておく。
2

鍋に☆の水とダシを加え、野菜類を食べ易く切って、切れた順に加える。茗荷は斜め切り。こんにゃくも加える。
*具を入れて火が弱くなったら、一旦強めてから再度中火にする。
3

具に火が通ったら◆を加えて混ぜ、味見。特に、旨味が弱いと感じたら、この時点でダシを追加可能。豆腐をパックの中で８つ程度に切り、ハネないように注意して加える。豆腐が温まったら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

材料が多い上に具沢山なので、シミシミを意識して煮込む必要はなく、良い調味料を使って、ダシの味をハッキリさせれば、お代わりする程おいしいです。けんちん汁との違いを味わって下さいね。

きっかけ

田舎の「のっぺい汁（のっぺ）」の具をアレンジ。

公開日：2023/05/18

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このレシピを作ったユーザ

ジョン・リーバス常連さん、新しい仲間の皆さん、立ち寄って下さった方、有難う！レンジを使っていませんが、使用可です～まな板なしや3分でも検索可❤・・❤ インスタで、各国からもイイね！が（喜）アレルギーな現在ですが、同じ方には逆ラッキーですし、既に沢山の投稿もあります～食品ロスを減らす等も視野に入れ、アイディアレシピをアップ中～宜しくお願いします♪ 8/6 '24スイカゼリーがPickup！