３分で銀座のプロ級！おいしいドリップ珈琲の淹れ方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 *今回の豆は、カルディーで７番でと挽いて貰ったものですが、６００円程度です。色々と試して、挽き方も指定すると良いです。フィルターも無漂白の質の良い物で。ペーパーが、むしろ大事です。

   

2. 2 カップに丁度と思う水を入れ（今回は、１６０cc）、ヤカンか小鍋で強火で沸騰させる。
   *１８０度が最適ですが、紅茶より少し低い位です。温度が低い方が苦めに抽出できます。
3. 3 カップに直にドリッパー、フィルター、豆をセットしておく。
4. 4 ３．に２．を２回程度に分けて注ぐ。ペーパーには注がない事。円を描く必要もないですし、１回目が落ちるのを待つ必要もありません。苦い方が良い場合は、ゆっくり落とします。
5. 5 ★重要：珈琲を落とし切らない事。親指の爪位を残して、カップから外す。この最後の珈琲は、エグ味になります。
6. 6 *甘味料が必要な方は、メープルシロップ等（せめて、三温糖）お使い下さいね（分量外）。ブラックで飲んでいないと、舌が美味しい珈琲を学習する事は難しいです。