旨味と香りのミートソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   ❶★食材をみじん切り。
   にんにくを抑えたい方は、潰すだけ！
   
   ❷挽き肉を冷蔵庫から出し、上から塩と黒胡椒を振る。少し水分を抜いて、旨味を引き出す。
   
   ❸ホールトマトをつぶす。
2. 2 オリーブオイルで玉ねぎを炒める(中火)。
   ここで、塩を振り水分を早い段階で出す。
   
   ⭐️塩を入れるのが、時短のコツです！(5分で写真くらいまで色がつきます)

   

3. 3 玉ねぎが飴色手前になったら、他の野菜も入れ、しんなりするまで炒める。
   炒めたら別のお皿や容器に避難。
   
   使っていたフライパンは、濡らしたキッチンペーパーで拭き取る。
4. 4 オリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさないようにゆっくりとにんにくの香りをオイルに移す。
   
   ⭐️オイルの量は、フライパンを傾けてにんにくが浸るくらい。
5. 5 【にんにくの色が変わる前】
   塩と黒胡椒を振った挽き肉を、フライパンへ。
   脂が透き通るまで、炒めましょう。
   
   ⭐️挽き肉は、すぐにほぐさずに、塊の表面から揚げ焼きするイメージ。
6. 6 赤ワインを入れアルコールをとばす。
   
   あとはよけた野菜、ローリエ、ローズマリーを入れ、中弱火で15分『放置』して完成！！
   
   ⭐️この間に他の家事へ。。。