豚しゃぶサラダandスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でる用に鍋に水、塩、ニンニクを入れて沸騰させます。

2. 2

   豚肉をほぐす様に入れて、色が変わったら氷水に取り、よく水を切り、ザルにあげます。

3. 3

   パプリカ、きゅうりは細切り、レタスは大きいまま洗います。水気を切ってから食べやすい大きさに手でちぎります。

4. 4

   梅干しは種を除き、ポン酢、マヨネーズ、すべてを混ぜ合わせ、豚肉にあえます。

5. 5

   大きめのボウルで豚肉と調味液を混ぜた上にパプリカ、きゅうり、レタスを乗せ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。

6. 6

   食べる直前に冷蔵庫から出して全体をよく混ぜます。サラダボウルによそって出来上がり。

7. 7

   次にスープ
   しゃぶしゃぶした煮汁は綺麗に灰汁をすて、分量取り分けます。
   
   
   残りは保存瓶などに入れて冷蔵庫で3日保存可能。

8. 8

   甘酒(みりん可)、塩麹を入れて沸騰したら豆苗を半分に切って、溶き卵を入れたら火を止めます。醤油を回し入れて風味づけしたら出来上がり。