鹿の子とカスタードのカラフルリングパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】をボウルに入れ、ミキシングします。
2. 2 こね上がった「1」にバターを加え、バターが全体になじむまでよくこねます。
3. 3 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
4. 4 一次発酵終了後、分割して丸めベンチタイムを10～15分おきます。
5. 5 ベンチタイムの後、生地を20×30cm程度に伸ばします。
6. 6 上にカスタードクリームをぬり広げます。

   

7. 7 巻き終わりになる部分を除いた全体に、鹿の子を彩りよく散らします。
8. 8 手前から巻き、巻き終わりを少し押さえてしっかりとじます。

   

9. 9 スケッパーで6等分にカットします。

   

10. 10 シフォン型に切り口が見えるように並べて二次発酵させます。
11. 11 つやだし卵を表面にぬります。
12. 12 オーブンで200度、20分程度焼成します。