見た目よし！うぐいすあんの折り込みリュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地】素材をしっかりこね、2倍になるのを目安に一次発酵させます。
2. 2 生地を長方形に伸ばします。
3. 3 生地の3分の2の面積に、うぐいすあんを3分の2の量だけ塗ります。
4. 4 ピスタチオ半分量の8gをちらします。

   

5. 5 あんが塗られていない部分が内側になるように三つ折りにします。
6. 6 再び長方形に伸ばします。
7. 7 生地の3分の2の面積に残りのうぐいすあんを塗り、残りのピスタチオをちらします。

   

8. 8 あんが塗られていない部分を先に折り込み、その上から折りたたみます。
9. 9 生地を均等に正方形に伸ばします。
10. 10 十字にカットし、4分割にします。

    

11. 11 二次発酵させます。
12. 12 発酵後、分量外の粉を振り、対角線上にクープを入れます。

    

13. 13 細長くカットしたバターをのせます。
14. 14 オーブン250度で13分焼成します。