黒色クリームが斬新！黒ごまシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に【A】の材料を入れ、火にかけます。
2. 2 完全に沸騰したら火を止め、ふるった薄力粉を加えてよく混ぜます。
3. 3 ときほぐした卵3分の１を加えて、混ぜ合わせます。
4. 4 残りの卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
5. 5 オーブンシートに12mmの丸口金で絞り、直径3～4cmで絞り出します。
6. 6 水をつけた指でとがったところをなだらかにするようになでます。
7. 7 表面を霧吹きで湿らせ、黒ごまをふりかけます。

   

8. 8 オーブンで200度、30分ほど焼成します。

   

9. 9 黒ごまクリームは、七分立てした生クリームに、焙煎黒ごまあんを混ぜます。

   

10. 10 シュー生地の粗熱がとれたらシュー生地を上下にスライスし、底部分に焙煎黒ごまあんを絞ります。
11. 11 「7」の黒ごまクリームをあんこの上にのせます。
12. 12 スライスしたシューの上部分を重ねてかぶせます。