ごぼうの素朴さがいい！焼きもあんとごぼうのブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温でやわらかくしておきます。
2. 2 泥を洗い落としたごぼうを粗めのみじん切りにし、さらに洗います。
3. 3 水分を切った後、電子レンジを軽くかけ、歯ざわりが残る程度にやわらかくします。
4. 4 キッチンペーパーの上にのせ水気を切っておきます。
5. 5 【A】の材料すべてを混ぜ、よくこねます。
6. 6 さらにバターを入れ、生地にバターがなじむまでしっかりこね上げます。
7. 7 ごぼうを加えてさらにこねます。
8. 8 ２倍の大きさになる程度まで一次発酵させます。
9. 9 発酵後、分割し、丸くまとめ直してベンチタイムをおきます。
10. 10 生地を四角に伸ばし、焼きいもあんを均一に広げてぬります。

    

11. 11 左右を中に折り込みます。

    

12. 12 端からくるくると巻き、綴じ目は手でならしてしっかりつけます。

    

13. 13 ２等分にカットします。
14. 14 食パン型に入れて二次発酵させます。

    

15. 15 二次発酵後、オーブンで190度、25分程度焼成します。