あんこと豆乳でヘルシーなゆず味噌風味の和スコーン レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
材料(1-2人分)
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 4g
- 豆乳(または牛乳) 40cc
- 味噌 6g
- サラダ油 25cc
- ゆずあん 25g
- 豆乳(または牛乳) つや出し用 10cc
作り方
- 1 ① 小麦粉とベーキングパウダーをふるって合わせておきます。
- 2 ② 味噌を豆乳40ccでしっかりといておきます。
- 3 ③ ①の真ん中にくぼみを作り、サラダ油と豆乳を入れて、よく混ぜます。
- 4 ④ 混ざったらひとまとめにまとめ、2cmぐらいの厚さに伸ばします。
- 5 ⑤ あん25gを表面にまんべんなく塗り、折りたたみます。
- 6 ⑥ 次に生地を軽く伸ばし、また折りたたみます。
- 7 ⑦ 伸ばして折りたたむと5~6回繰り返し、あんをよく混ぜ込みます。
- 8 ⑧ 2cmの厚さに伸ばして、型で抜きます。
- 9 ⑨ 表面に艶出し用の豆乳(10cc)を塗ります。
- 10 ⑩ オーブンで200℃、18分程度焼成します。
きっかけ
茜丸自慢のあんこ「ゆずあん」を活かしたレシピを開発しました。プロに愛用される茜丸のあんこをもっと多くの方に使っていただきたいと思っています。是非、ご家庭でも製餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください!
おいしくなるコツ
※折りたたんで伸ばすを繰り返すのは、あんをまんべんなく入れ込むのと同時に、生地をさくっとした食感にするためです。力を入れてしっかりとしましょう。
- レシピID:1650010525
- 公開日:2018/11/08
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- カテゴリ
- スコーン
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