塩麹☆鮭のちゃんちゃん焼きレシピ・作り方

Name: 塩麹☆鮭のちゃんちゃん焼き
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鮭 ３切れ; 白菜 半分; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; 塩麹 約200ml; A味噌 約大匙６; Aにんにく（なくても） 2かけ; A酒、みりん 大さじ１; A黒糖（なくても） 小さじ１

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約1時間
2,000円前後

ふわふわミニィ

寒い日はほっこりする鍋料理で◎　画像が湯気でぼや～っとなってしまいました；

材料（4人分）

鮭: ３切れ

白菜: 半分

にんじん: 1本

玉ねぎ: 1個

塩麹: 約200ml

A味噌: 約大匙６

Aにんにく（なくても）: 2かけ

A酒、みりん: 大さじ１

A黒糖（なくても）: 小さじ１

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作り方

1

鮭を３０分以上塩麹に漬ける
2

野菜を洗って切る（今回は人参、白菜、玉ねぎ、にんにく）
3

Aをすべて合わせる
4

野菜、鮭、味噌の順に鍋に盛り付ける
5

ぐつぐついうまで中火→弱火で火が通るまで蒸し煮にする。（２０～３０分くらい）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹、にんにくはなくてもいいですが、旨みが増し、魚の匂いも消してくれます。野菜は煮るとかなり減りますので多めに。分量はお好みでオーケーです。

きっかけ

雪が降って寒かったので、何か暖かくて栄養のあるものをと思い、思い立ちました。

公開日：2016/12/10

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このレシピを作ったユーザ

ふわふわミニィレストランの味の再現を試みるほどおいしいもの好きです。最近育児などで忙しく、専ら簡単適当料理が主流になっている我が家ですが、それでもおいしくできるものがたくさんあるので、簡単おいしい料理を紹介していこうと思っています。タイトル通り、適当料理ですので、分量などは量ってないっす┏○　書き方もあっさりさっぱり、見やすいようにできればなと工夫を試みていますので、よろしくです☆