有名日本料理店の蕪の煮物もどき♪（精進料理）レシピ・作り方

Name: 有名日本料理店の蕪の煮物もどき♪（精進料理）
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 蕪（かぶ） ２つ（葉も）; 水 ２５０ｃｃ; 和風だし ７０ｇ位; すりゴマ 大匙１位; ★以下、あんかけ用; 水 ５０ｃｃ; 醤油 大匙１; 酒 大匙１; ＊片栗粉 大匙１位; ＊水 大匙２位

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約10分
100円以下

ジョン・リーバス

アメリカ大統領の食事をお願いされた店で友人が働き始めたので、一番簡単な料理を教わりました❤・・❤本格的に作れば、利休煮という精進料理です♪

みんながつくった数 5件

材料（２人分）

蕪（かぶ）: ２つ（葉も）

水: ２５０ｃｃ

和風だし: ７０ｇ位

すりゴマ: 大匙１位

★以下、あんかけ用

水: ５０ｃｃ

醤油: 大匙１

酒: 大匙１

＊片栗粉: 大匙１位

＊水: 大匙２位

作り方

1

カブを６つのクシ型に切り、水、ダシと鍋強火にかける。沸騰後は弱火で箸などが通りそうになるまで茹でる。葉は３ｃｍ程度に切っておく。
2

小鍋で水、醤油、酒を沸騰させ、味見してから＊を溶いたものを加え、火を止めて「あん」を作る。固くなってしまったら１．のダシで伸ばせば大丈夫です。
3

カブに葉を加え、サッと煮て器に移し２．をかける。すりゴマをかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あんかけは味醂を加えたり、お好みの味でお召し上がり下さい。シンプルな料理なので、ダシに凝ると良い出来になります。

きっかけ

有名料理店の簡単な精進料理を手早く作ってみました。

公開日：2015/02/13

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このレシピを作ったユーザ

ジョン・リーバス常連さん、新しい仲間の皆さん、立ち寄って下さった方、有難う！レンジを使っていませんが、使用可です～まな板なしや3分でも検索可❤・・❤裏技多数♪ インスタで、各国からもイイね！を頂いています（喜）アレルギー以来、材料に制限はありますが、同じ方には逆ラッキーですし、既に沢山の投稿もありますので、問題なし！食品ロスを減らす等も視野に入れ、アイディアレシピをアップ中～宜しくお願いします♪