豆腐入りエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。塩と酒をまぶしておく。
   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてレンジで2分加熱し水気を切る。
   長ネギはみじん切りにする

2. 2

   1のエビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。熱してゴマ油大さじ1をしいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いたら、いったん皿に取る。

3. 3

   2のフライパンの汚れをさっと拭き取り、ゴマ油とコチュジャンを入れて弱火で香りが出るまで熱し、そこへ一口大に切った1の木綿豆腐を加えて両面にほんのり焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   3へ2のエビを戻し入れ、スイートチリソースとケチャップに水大さじ3を加えて混ぜたものを回し入れ、ふつふつとしてきたら長ネギを加えて全体によく混ぜる。