シンプル☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでタネとワタをかき出し、４ミリ幅の薄切りにしてボウルに入れ、塩をまぶしておく。
   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に置いてレンジで２分加熱する

2. 2

   ２の木綿豆腐を一口大に切る。
   ゴーヤから出た水気をしっかりと絞る。

3. 3

   熱したフライパンにごま油大さじ１をしき、木綿豆腐を並べ、表面に焼き色がつくまで両面を焼いていったん取り出す。
   そのフライパンへ残りのごま油をしき、強火で豚肉を炒める。

4. 4

   ３のフライパンへゴーヤを加えたら、しんなりするまで炒め、３の木綿豆腐を入れて軽く混ぜ、しょうゆを鍋はだからまわしかけ、すぐに溶き卵も加えてさっと炒めたら皿に盛り、かつお節を振る。