「男の台所」のムールマリニエール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝はお米をとぐように、殻をすり合わせて洗う。

2. 2

   エシャロットをみじん切りにして、バター少々（分量外）を入れたフライパンで炒める。

3. 3

   ２．に水気をきったムール貝を入れ、さらに白ワイン（100cc位）を注ぎ、フライパンにふたをして、ムール貝が開くまで煮る。

4. 4

   ムール貝が開いてきたらバター（大匙１）を入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   味見をして塩・コショウで味を調え、みじん切りにしたパセリをふりかける。