材料（２人分）
- ごはん
- ２膳分
- 豚挽肉
- 80g
- しいたけ
- ２個
- しめじ
- １／４パック
- にんじん
- 中１／４本
- 長ネギ
- １／２本
- 山芋
- 50g
- 万能ネギ
- ３本
- 卵
- １個
- ゴマ油
- 大１
- 酒
- 大２
- ☆しょうゆ
- 大２
- ☆みりん
- 大１
- ☆水
- 150ml
- ☆かつお節
- １つまみ
- 白ゴマ
- 少々
作り方
-
- 1
- しいたけは石突をとって薄切り、しめじは手でほぐし、ニンジンは細切り、長ネギは斜め切り、万能ネギは小口きりにする。山芋は皮を剝いてすりおろす。
-
- 2
- フライパンにごま油をしいて熱し、豚挽肉を入れて中火で炒め、８割ほど火が通ったら酒を加えて蒸発させる。
そこにニンジンを加えて軽く炒めたら、長ネギときのこも加えてさらに炒める。
-
- 3
- 野菜がしんなりしてきたら、☆の材料を加えて蓋をせずに強火で５分ほど熱し、山芋を加えて全体を混ぜ、再び沸騰してきたら溶き卵を回しかけ、半分くらい固まってきたら火を止める。
-
- 4
- 器にごはんを盛り、その上に３をのせ、万能ネギと白ゴマをかけて完成！熱々のうちにどうぞ！
おいしくなるコツ
☆の調味料は、ストレートめんつゆ100mlと水100mlで代用してもOKです！野菜も季節のもの、お好みのものを使って色々なアレンジを楽しんでください♪
きっかけ
きのこで丼ぶりものを作りたくて。
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