お酒のお供に自分で作れる、葉わさびのお浸し（初級） レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- わさび １束
- はな鰹 一つまみ
- しょう油 適量
作り方
-
1
湯を沸かす。
８５～９０℃で沸騰までいかない位がよいようです。 -
2
葉わさびを湯にさっと浸して（１０〜２０秒程度）、冷水で冷やします。
冷えたところで、ギュギュッと握って、水気をしぼります。
湯に浸し過ぎると、辛味、風味が無くなるので、注意です。
-
3
お好みの長さに切り、容器に入れます。
ここで、１０回程振ります。
（辛味につながるようです）
この辺りから、わさびの香りが楽しめます。
-
4
一時間ほどで、辛味が出るので、冷蔵庫で冷やして食べごろです。
はな鰹を振って、ご賞味アレ♪
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- カテゴリ
- わさび菜
- 料理名
- 葉わさびのお浸し
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