わらびの下ごしらえの仕方＆わらびの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびの量が浸かるくらいのお湯をわかし重曹（タンサンナトリウム）を小さじ1～2入れて火を止めてからワラビを入れる

2. 2

   冷めるまでそのままおき、冷めたらときどき水を換えながら冷蔵庫で保存する（4,5日は保つ）

3. 3

   だし汁を煮立て味噌を溶き入れ2,3センチに切ったワラビを入れひと煮立ちさせ火を止め器に入れてから木の芽を浮かす