材料（6～8個人分）
- 絹豆腐
- 1丁(300～400g)
- 豚挽き肉(鶏や合い挽きでもおｋ)
- 300ｇ
- パン粉
- 1カップ
- 玉ねぎ
- 1個
- 卵
- 1個
- コンソメ
- 小2
- 塩
- 一つまみ～
- ブラックペッパー
- 少々
- ナツメグ等の臭み消し
- 適量
作り方
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- 1
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- 豆腐を泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
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- 2
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- 1にパン粉を入れて混ぜ、水分を染み込ませる為に10分くらい放置。
吸水が甘いと柔らかくて崩れます。
この間に玉ねぎをみじん切りに。
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- 3
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- 2に他の材料を全て入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
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- 4
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- このくらいになったら好きな大きさに等分し、小判型に形成します。
手の上で叩いて空気を抜く。
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- 5
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- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を並べて真ん中を軽く凹ませる。
中火で焦げ目がつくまで焼く。
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- 6
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- ひっくり返して弱火にし、蓋をして5～10分蒸し焼きにします。
豆腐から水分が出るので、水は必要ありません。
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- 7
- 6の真ん中が膨らんできたら強火にして焦げ目をつけて完成♪
お好みのソースを掛けてお召し上がりください＾＾
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- 8
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- 冷凍する時はこんな風に1つずつラップに包んでからジッパー袋にいれてください＾＾
私はお弁当に入れる時に3等分に切って入れ、小さく作った物はお弁当の隙間用に使ってます＾＾
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- 9
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- 付け合せの大根レシピはこちら（1200000845）
YAMAT☆さんのレシピです♪
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- 10
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- オニオンソースはこちら
→1650001083
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- 11
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- 和風きのこソースはこちら
→1650000452
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- 12
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- 余ったらこんなアレンジはいかがですか？
→1650001944
おいしくなるコツ
パン粉の吸水が甘いと崩れます。
しっかり吸水させるか、時間がない方はパン粉を足すと良いと思います。
玉ねぎ甘い方が好きな方は吸水してる間にバターで炒めて粗熱を取っておくと良いです。
きっかけ
お豆腐が好きすぎて
水分を利用してパン粉をふやかします！
因みに肉無しでも作れます。笑
挽き肉が無い方はパン粉を増やして固さを調節してください＾＾