アイスバイン（塩漬け豚肉の煮込み） レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 A.をビニール袋に入れよく溶かす。
-
2
1.に豚肉を入れてビニール袋を空気を抜いて口を縛る。
ビニール袋をジッパー付きの保存袋に入れて、冷蔵庫のチルド室で2晩漬け込む。 - 3 たまねぎを大きめのざく切りにする。
- 4 厚手の鍋に漬け込んだ豚肉とたまねぎ、ナツメグを入れ、豚肉が被るくらいの水を入れて強火で沸騰するまで煮る。
-
5
アクを取り、フタをして弱火で90分煮込む。
途中で豚肉の上下を返しながら、時々水を足して豚肉が浸かるようにする。 -
6
火を止めて粗熱をとる。
粗熱がとれたら豚肉を取り出し、好きな厚さに切り分ける。
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煮込んだ汁はパスタなど他の料理に使えるのでムダがありません。