豚こまの甜麺醤&オイスターソースネギダレ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ●唐揚げ
- 豚こま切れ肉 250g
- 生姜すりおろし（豚肉下味用）※1 小さじ1
- にんにくすりおろし（豚肉下味用）※1 小さじ1
- 酒（豚肉下味用）※1 大さじ1
- 醤油（豚肉下味用）※1 小さじ1
- 胡椒（豚肉下味用）※1 少々
- 片栗粉（豚肉の衣用） 大さじ2程度
- ●ネギダレ
- 長ネギ ※2 5〜6cm程度
- オイスターソース ※2 小さじ1
- 甜麺醤 ※2 小さじ1
- 豆板醤 ※2 小さじ1/2
- ごま油 ※2 大さじ1
- 酒 ※2 大さじ1
- 水 ※2 大さじ1
- ●揚げ焼き用油
- オリーブオイルorサラダ油 大さじ2程度
作り方
-
1
ビニール袋等に、豚こま切れ肉と下味用の調味料※1を入れ、揉む。
時間に余裕のある方は、10分程度おくとより味がしみます。
-
2
ネギダレ用の長ネギをみじん切りする。
-
3
ネギダレ用の調味料※2を混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。
-
4
豚こま切れ肉をミートボールの様に丸める。
-
5
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
-
6
油を熱し、揚げ焼きする。
火加減は、中火よりの弱火で。
途中何度かコロコロ返し、焦げ色がつくまで揚げ焼きする。
-
7
お皿にもり、手順3のネギダレをかけたら、完成♪
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