地鶏シャモがらブイヨン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラは水洗いして鍋に分量の水と一緒に一度煮立たせる。

2. 2

   沸騰したらアクをとり、野菜他すべての具材と白ワインを投入して、ふきこぼれない程度の弱火で1時間半から2時間煮る。

3. 3

   途中でまめにアクをとる。

4. 4

   最後に漉し器でこして容器に入れて完成です。