地鶏シャモがらブイヨン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
パリブリオッシュ
いろんな残り野菜に冷凍の地鶏シャモがらを加えてチキンコンソメも手作り！ラーメンスープを思わせる鶏の旨みたっぷりのお出汁になります。
材料（2人分）
- 地鶏しゃもガラ 150～200ｇ
- 水 1.5リットル
- セロリ 3分の1本
- 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、トマトなど 鍋にはいる分量
- しょうが 1かけ
- にんにく（皮つきのまま） 小1かけ
- パセリ（なければドライパセリ） 適量
- 白ワインか酒 カップ1
作り方
- 1 鶏ガラは水洗いして鍋に分量の水と一緒に一度煮立たせる。
- 2 沸騰したらアクをとり、野菜他すべての具材と白ワインを投入して、ふきこぼれない程度の弱火で1時間半から2時間煮る。
- 3 途中でまめにアクをとる。
- 4 最後に漉し器でこして容器に入れて完成です。
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レシピ投稿名はいちごガレットに変わりました。すみません!こちらは保存版にさせて頂きます。よろしくお願いします❣
2016ワインエキスパート取得。
ワイン&スパークリング❥日本酒にあう食事やおつまみが好きで普段は和食メインです。
アメブロはhttps://ameblo.jp/atamiamie/entry-12575462899.html
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