我が家のスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 底が抜けるケーキ型（18cm）の内側に油を薄く塗り、オーブンシートを切って全面に貼る。（生地が膨らむので側面は高めに作る）
   湯煎の水が入らないよう、アルミホイルで下部を覆う。

   

2. 2 ◯を大きなボールに入れ、ハンドミキサーで撹拌し、硬いメレンゲにする。

   

3. 3 常温においたクリームチーズ（冷たければ150wの電子レンジで3分ほど加熱して柔らかくする）と卵黄をボールに入れ、ハンドミキサーで完全に混ざるまで攪拌する。

   

4. 4 3に牛乳を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

   

5. 5 4に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。

   

6. 6 5に2のメレンゲをひとすくい加え、ゴムベラで混ぜ合わせて生地にメレンゲを馴染ませる。

   

7. 7 メレンゲのボールに6をザルなどでこしながら加え、ゴムベラでサックリとメレンゲを潰さないように混ぜる。

   

8. 8 1の型に7を流し入れ、表面をスケッパーなどで平らにする。

   

9. 9 160度に予熱したオーブン中段に入れ、天板に熱湯を注ぎ入れて20分焼く。
   その後、130度に変えて40分焼き、焼き終わり後そのまま10分庫内に置いて余熱を通す。

   

10. 10 粗熱をとったらオーブンシートを切り取ってラップし、冷蔵庫で一晩冷やす。
    型とオーブンシートを外し、8等分に切り分ける。