いちごジャレビー レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちご水を作る。鍋に冷凍いちごと水を入れ、弱火にかける。いちごを潰さないよう気を付けながらそっと転がし、いちごの色素を水に移す。
2. 2 いちごが白くなり、水が赤くなったら火を止め、ジャレビー用に50ml、シロップ用に50ml取り、人肌程度まで冷ます。
3. 3 ボウルに薄力粉、砂糖、ドライイースト、カルダモンパウダーを入れ、いちご水をドライイーストには直接掛からない位置から注ぎ、均一になるまで混ぜる。室温で2時間放置。
4. 4 シロップ：鍋に砂糖を入れ、いちご水とレモン汁を注いで少し置き、砂糖といちご水が馴染んだら火にかける。ときどき鍋をゆすり、砂糖が十分溶けたら火を止める。箸などでかき混ぜてはダメ！
5. 5 フライパンに油を入れて中火で温める。菜箸を入れてシュワシュワするようになったら3の生地をビニール袋に入れ、空気が入らないように上をねじる。
6. 6 ビニール袋の角を5mmくらい切り、円を描くように絶えず動かしながら生地を油に注ぎ、好みの形を作る。
7. 7 色が変わってこんがりして来たら一度ひっくり返し、全体が揚がったら取り出して軽く振って油を切り、すぐにシロップに潜らせて出来上がり。