カスタードアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴの皮と芯を取り除き、スライサーで厚さ2ミリにスライスする。

   

2. 2 1と◯を厚底の鍋に入れて中火にかけ、時々混ぜながら、白っぽいところと水気がほぼなくなるまで煮る。

   

3. 3 煮えたリンゴは皿に移して冷ましておく。（煮リンゴの完成）

   

4. 4 耐熱ボールにバターと薄力粉を入れ、800Wの電子レンジで1分加熱する。

   

5. 5 泡立て器で4の溶けたバターと薄力粉をしっかり混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばす。（薄力粉がダマにならないように注意）

   

6. 6 5に●を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

   

7. 7 6を800Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して泡立て器で混ぜる。

   

8. 8 7を再び800Wの電子レンジで3分加熱し泡立て器で混ぜる。固まり具合をみて、足りなければもう一度、計2〜3回繰り返す。
   出来上がったら皿に移して冷ます。（カスタードクリームの完成）

   

9. 9 冷凍パイシートを常温で15分置いて解凍する。

   

10. 10 パイシート2枚を溶き卵で繋げて伸ばし、タルト型に敷く。
    その上に、8のカスタードクリームを敷き詰める。

    

11. 11 10の上に3の煮リンゴをのせる。

    

12. 12 残り2枚のパイシートを縦長に5等分し、格子状にのせる。
    縁を指でつまんでくっつけたら、溶き卵を表面に塗る。

    

13. 13 12をオーブン皿にのせ、190度に予熱したオーブンの下段で、35〜40分焼く。
    型から取り出して8等分に切り分ける。