スルメイカと三島メークインの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メークインは皮をむき一口大に切り水にさらしておく。えのきは石づきを切る。生姜は極薄切り、カイワレ菜は根本を切り半分に切る。

2. 2

   するめいかは内臓をとり水で洗い、エンペラと足と胴にわけて切る。足先の吸盤、軟骨もこそげ取る。それら処理がすんだら1センチ幅に切る。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れ、強火でイカを煮る。色が白くなったら取り出してアクをすくう。

4. 4

   その煮汁にメークインを投入、落し蓋をし10分程中火で煮る。

5. 5

   落し蓋をとり、イカを戻しえのきもいれて軽く煮る。カイワレ菜をのせて完成です。