粗挽きポークのハンバーグ チェダーチーズのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を敷いて、玉ねぎみじん切りを炒める。
   透き通って甘い香りがしたら、ラップに包んで冷凍庫に入れ、冷ます。

   

2. 2 ●を合わせておく。
   （パン粉は買わずに、冷凍しておいた食パンを、おろし金ですり下ろして使っています）

   

3. 3 ◯と1と2をボールに入れて、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。

   

4. 4 フライパンに油を薄く敷き、3を三等分して丸め、中央を窪ませてから並べる。

   

5. 5 蓋をして中火にかけ、上面が白っぽくなり、下面がこんがりするまで焼く。

   

6. 6 裏返したら弱火に変え、蓋をしてじっくり焼く。
   焼き上がったら別皿に取り出す。

   

7. 7 ☆を混ぜ合わせる。

   

8. 8 6の肉汁が残ったフライパンに7を入れ、中央にかけて白ワインのアルコールを飛ばす。

   

9. 9 8に6で取り出した肉を戻し入れ、ソースを煮絡める。

   

10. 10 皿に盛ってすぐ、熱いうちにチェダーチーズをのせる。