ふわふわチョコレートムース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ⇦〈材料〉
   
   使用した器具は、
   ・ハンドミキサー
   ・温度計
   ・ボール　3つ
   （チョコ溶かし用、卵白用、生クリーム用）
   ・鍋　2つ　
   （湯専用、シロップ用）

   

2. 2 〈チョコレートを溶かす〉
   
   ボールより少し大きめの鍋にお湯を沸かし、湧いたら火を止め、チョコレートが入ったボールをいれる。
   余熱で溶かしていく。

   

3. 3 〈シロップ作り〉
   
   鍋にグラニュー糖と水を入れ、118度になるまで温める。（温度計を使うと確実です）
   
   ※水を入れることで溶かしやすくする。
4. 4 〈イタリアンメレンゲ作り〉
   
   卵白をハンドミキサーで軽く泡立てておく。
   そこへ、118度に温めたシロップを冷めないうちに入れて高速で混ぜる。
   人肌くらいの温度になるまでよく混ぜる。

   

5. 5 人肌くらいの温度になったら、ハンドミキサーを低速に変えて混ぜる。
   そうすると、メレンゲのツノがしっかり立ちます。

   

6. 6 〈生クリーム作り〉
   
   ハンドミキサーで、8の字がかけるくらい泡立てる。

   

7. 7 先程、溶かしたチョコレートに、生クリームを3回に分けて入れて混ぜる。

   

8. 8 生クリームがよく混ざったら、メレンゲも3回に分けて入れてよく混ぜる。

   

9. 9 器に入れて、1時間程
   冷蔵庫で冷やして、
   出来上がり♪

   

10. 10 今回は、バナナアイスとホイップクリームをトッピングしてみました！！