中まで染み込む＊柔らか＊ブリの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜を茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
   生姜は薄切りにしておく。

2. 2

   ぶりを熱湯に通し、汚れや血などを丁寧に取り除く。
   臭み抜きのため、必ず行ってください。

3. 3

   鍋に出汁を煮立て、ブリと生姜と調味料を入れ、落し蓋をして中火よりやや弱めでゆっくりと煮ていく。
   途中で表裏を返す。

4. 4

   煮汁が1/3程度になったところで火を止め、小松菜の茎の部分を加え、蓋をし、そのまま冷ましていく。

5. 5

   器に盛り付ける直前に温める程度に火にかけ、器に盛り、小松菜の葉の部分も添える