海老 イカ 鶏肉 パプリカ 豪華なパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗ってザルにあけ水切りする。
   
   海老の殻を剥き、背に包丁で切れ目を入れ背ワタを取り、料理酒につけてぬめりや汚れを落とす。
   水洗いして、料理酒・オリーブオイル・塩胡椒につける。

2. 2

   新玉ねぎの皮を剥きみじん切りにする。
   パプリカ・ピーマンは輪切りにしてヘタと種を取る。
   イカは薄くスライス。
   鶏肉は一口大に切り、全体に塩胡椒・小麦粉をまぶす。

3. 3

   ホットプレートを強火にしてオリーブオイル・にんにくを引き、新玉ねぎがしんなりするまで炒めてお皿にあげる。
   次にパプリカ・ピーマンに焼き色がつくまで炒めてお皿にあげる。

4. 4

   もう一度プレートにオリーブオイルを引いて、鶏肉の皮面からきつね色になるまで両面焼きお皿にあげる。
   次に海老とイカを焼く。海老は(料理酒等の出汁ごと)プレートと流し焼きお皿にあげる。

5. 5

   ホットプレートにお米を入れて、プレートにある出汁類を絡める。
   ボールに水・マジックソルト・カレー粉を入れて混ぜて、プレートに流し入れて蓋をする。

6. 6

   10〜15分ほどでグツグツブクブク鳴っていた音が消えるため、その段階で中火にする。
   中火にしてから5分したら、蓋をあけて新玉ねぎ→ピーマン・パプリカ→イカ→鶏肉→海老と乗せる。

7. 7

   再度蓋をして5分ほど加熱して完成。