ふわっと軽いガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウル刻んだチョコレート、バターを入れ、湯煎にかけて溶かす。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄、水を①に入れて混ぜる。
3. 3 ふるっておいた薄力粉を一気に入れ、泡だて器でふわっと混ぜる。
4. 4 分けておいた卵白を別のボウルに入れ、7分くらいに泡だてて、砂糖を２回に分けて入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。

   

5. 5 ③に卵白の1/3を入れ、泡だて器で馴染むように混ぜてから、ゴムベラに持ち替え、残りの卵白を２回に分けて切るように混ぜる。
6. 6 18cmのケーキ型の底と周りにオーブンペーパーを敷く。型の周りには型の高さの倍くらいの長さのオーブンペーパーを合わせる。
7. 7 生地を型に流し入れる。200℃で余熱したオーブンで、10分焼き、温度を160℃に下げて25分〜30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、焼き上がり。

   

8. 8 オーブンから出し、型のまま冷ます。粗熱が取れたら、高めに合わせておいたオーブンペーパーを持ち、型から持ち上げ外す。

   

9. 9 網の上で完全に冷ます。
   仕上げに粉砂糖を濾し器に入れ、ふりかける。