小豆のあんこ〜甜菜糖バージョン〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水筒でつくる☆ゆであずき(ID:1640012799)のレシピでゆで小豆を作る

   

2. 2 鍋に小豆を入れひたひたの水を注ぎ中火にかける。沸いたら弱火にして蓋をして小豆の皮が割れるまで炊く。(常に小豆が浸かっている状態を保つため差し水をしながら)

   

3. 3 皮が破れていない小豆を食べてみて柔らかくなっていたら甜菜糖を2回に分けて入れる。溶けたら塩を入れ、中弱火くらいの火加減で20分ほど炊く。

   

4. 4 すくってぽたっと落ちるくらいの固さになったら火を止めて、ツヤっとしてくるまでかき混ぜたら完成！