材料（４人分）
- 鶏もも肉
- ４００ｇ
- にんじん
- ２本
- 干ししいたけ
- ５，６個
- サラダオイル
- 小さじ２
- 干しごぼう（千切り）
- ２０ｇ
- うすくちしょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ１
- だしこんぶ
- ５センチ角
- 塩
- 小さじ０．５程度
- 砂糖
- 小さじ０．５
- 酒
- 大さじ１
- 長ネギ（白い部分）
- １本
- こんにゃく
- １枚
- 高野豆腐
- １０g程度
作り方
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- 1
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- 鶏肉は食べやすく切ってオイルを熱したフライパンで強火で焼き、表面にうっすらこげ色をつけます。
鍋にこんぶとしいたけをいれ、水カップ３程度に２時間ほど浸したあと、弱火で加熱します。
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- 2
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- １の鍋の昆布としいたけを取り出し、鶏肉を入れます。ぶつ切りの人参とねぎ、水に戻したごぼうをいれ、しいたけを３等分に切って鍋に戻し中火で煮込みます。
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- 3
-
- 人参が柔らかくなったら、調味料をいれます。熱湯をかけてぶつ切りにしたこんにゃく、高野豆腐（ここでは直に煮込むタイプを使用）をいれ、水分が減り高野豆腐が柔らかくなったら、できあがり。
きっかけ
在庫の乾物で、和風煮込みをつくってみました。
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