ホタテの甘酢おろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテの刺身には軽く塩を振り、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
   厚みを半分に切る。

2. 2

   大根はすり下ろし、かるく水分を切る。
   ミョウガは千切りにして５分ほど水にさらす。

3. 3

   ２の大根おろしに甘酢を加え、塩で味を調える。
   水気を切ったミョウガの千切りを加えて混ぜる。

4. 4

   器に１のホタテを盛りつけ、上から３のミョウガいり大根おろしをふんわりと盛りつける。
   食べるときに、スダチなどをさっと絞る。
   （スダチがない場合は、甘酢を多めに。）