鶏皮チップス＆パクチーたっぷり☆素麺で鶏のフォー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を下にしてフライパンに入れ、蓋をした状態で弱火で蒸し焼きにします。

2. 2

   鶏肉に火が通ったら、まな板に移し、皮をはがして食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   皮をフライパンに戻し、カリカリになるまで弱火で揚げます。
   鶏油がたくさん出て来るので、捨てずにとっておいて下さいね。

4. 4

   器に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、塩・胡椒を半量ずつ入れ、お湯１・５カップをそれぞれ注ぎます。

5. 5

   ４に茹であがった素麺、２の鶏、ざく切りにしたパクチー、３の鶏皮チップスをのせ、レモンを絞ったら出来上がりです☆

6. 6

   お好みで３の鶏油を少々たらすと、風味が増して美味しいですよ☆

7. 7

   ☆アレンジ☆
   同じスープで、豚しゃぶ、茹でたパパイヤ、三つ葉のトッピング。