豆腐は大きめに入れて(手でちぎってもいいし) あとでしゃもじで潰す感じ 炒め物は時間勝負 だらだら炒めない事です
夏場にはよくいただけるゴーヤ 居酒屋してる友達にちゃちゃっと教えてもらいました
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写真の豆腐は木綿ですかね？
いつもは絹でします
ほんまは木綿でするんですよね
けど我が家は絹で んでつぶします