クーラーボックスでつくる　こだわりの自家製納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を倍量の水に一晩つけておく。これを鍋で１０分ほど煮てザルにあけ、薄皮とあくを取り除く。さらに圧力鍋（または普通の鍋）で柔らかくなるまで煮る。

   

2. 2 煮上がった大豆をザルにあけ、熱湯消毒した耐熱容器に入れ、少々の湯でとかした市販の納豆を汁ごとまぜる。

   

3. 3 クーラーボックスに熱湯を入れたステンレス容器（ここではアイスペールを使用）をいれ、その上から豆のはいった容器をのせる。

   

4. 4 さらにタオルをかけ、ふた（なければラップ）をのせる。クーラーボックスのふたを閉める。

   

5. 5 これを毛布などで包み、５～１０時間ごとに熱湯を入れ替える。夏は１８時間ほど、冬は２８時間ほどで納豆が完成！