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あさりの麻婆豆腐風レシピ・作り方

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約30分
300円前後

冷凍あさりを使って麻婆豆腐風にしました。
あれば最後に花椒粉を振りかけるのがおすすめです。

材料（2～3人分）

木綿豆腐: 300g

冷凍あさり(むき身): 100g

長ネギ: 50g

ニラ: 30g

ゴマ油: 大さじ1/2

〇酒: 大さじ1

〇甜麺醤: 大さじ1

〇豆板醤: 大さじ1/2

〇にんにく(すりおろし): 小さじ1/2

〇生姜(すりおろし): 小さじ1/2

水: 200㏄

●醤油: 大さじ1

●鶏ガラスープの素: 大さじ1/2

●砂糖: 小さじ1

水溶き片栗粉: 片栗粉大さじ1＋水大さじ1

花椒粉(あれば): 適量

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作り方

1

耐熱皿にレンジ対応のキッチンペーパーを3～4重にして敷き、豆腐をひと口大に手でちぎってのせる。レンジ600wで2分加熱(ラップ無し)し、15～20分おいて水気を切る。
2

長ネギは粗めのみじん切り。ニラは1～2㎝幅に切る。フライパンにゴマ油を熱して冷凍あさり・長ネギを炒める。油がまわったら〇印を加えて炒める。全体が馴染んだら水と●印を加える。
3

2が沸騰したら豆腐を加えて中火弱~弱火で2～3分煮込む。ニラを加えて混ぜ、しんなりしたら水溶き片栗粉を様子をみながら加えてとろみをつける。器に盛りつけ、あれば花椒粉をふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

木綿豆腐が好きなので木綿を使っていますがお好みで絹でもOKです。

きっかけ

ひき肉の代わりにあさりで。甜面醬を使いたかった。

公開日：2023/04/20

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カテゴリ: あさりマーボー豆腐（麻婆豆腐）

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