人参とミニ白菜の粒マスタード和え(アーモンド入り) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 人参 50g
- ミニ白菜 80g
- 塩(塩もみ用) ひとつまみ
- 〇純リンゴ酢 大さじ1
- 〇粒マスタード 小さじ1
- 〇砂糖 小さじ1
- 〇EXバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- 塩 少々～お好みで
- 素焼きアーモンド 10粒(10g)
作り方
- 1 人参は食べやすい長さで千切り。ミニ白菜は葉と茎に分け葉は食べやすい長さで7～8㎜幅の細切り、茎は食べやすい長さで3～4㎜幅の細切り。ボウルに入れて塩もみして10分おく。
-
2
人参・ミニ白菜がしんなりしたら3回くらいに量を分けて手のひらでぎゅっと水気をしっかり絞る(塩はついたままでOK)。空いたボウルをきれいにして〇印を入れて混ぜ合わせておく。
-
3
素焼きアーモンドは包丁で刻むか袋などに入れて棒で叩いて砕く。２のボウルに人参とミニ白菜を入れて和え、味をみて塩で調える。アーモンドを加えて混ぜ、器に盛りつける。
- 4 時間があれば少し(30分～)おくと味が馴染んでよいです。
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刻んだアーモンドも加えて食感と香ばしさをプラス。