きくいもの梅漬け レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- きくいも 正味150g
- はちみつ梅(塩分5％) 1～2個(種を除いて10g)
- 純リンゴ酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 少々
- 青のり ひとつまみ
作り方
- 1 きくいもはよく洗って皮付きのまま2～3㎜にスライスし、水に10分浸してアクを抜く。アクが抜けたらザルにあけて水気を切り、ペーパーの上に広げ、上からもペーパーで挟み表面の水気をとる。
- 2 はちみつ梅は梅肉を包丁で細かく叩いてペースト状にする。ビニール袋にはちみつ梅・純リンゴ酢・砂糖・塩を入れ、袋の上から揉んでよく馴染ませる。きくいもを加えて袋の上から揉み混ぜる。
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3
全体がよく馴染んだら空気を抜くようにして袋の口を結ぶ。冷蔵庫で半日くらい置き、きくいもに味を染み込ませる。器に汁ごと盛りつけて青のりをちらす。
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ねこななこ2023/02/28 17:10
はちみつ梅無くて普通の梅干しなのでハチミツも少し入れました。シャキシャキさっぱり美味しかったです♪
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