麻婆茄子丼。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ねぎをみじん切りにします。

   

2. 2 フライパンに、ごま油とすりおろし生姜をいれます。

   

3. 3 今回使用した、冷凍豚ミンチ肉です。

   

4. 4 2のフライパンに、1のねぎと、3の冷凍豚ミンチ肉を入れて、中火で、混ぜながら、4分くらい炒めます。

   

5. 5 今回使用した調味料です。

   

6. 6 水50gと、赤味噌、しょう油、料理酒、鶏ガラスープの素を混ぜます。

   

7. 7 6を4のフライパンに入れて、沸騰する直前まで、加熱します。

   

8. 8 水10gと、片栗粉を混ぜます。

   

9. 9 なすを、2cm角くらいの大きさに切り、180度の天ぷら油で、3分くらい揚げます。

   

10. 10 9を7のフライパンに入れます。

    

11. 11 8の片栗粉を10のフライパンに入れます。

    

12. 12 11のフライパンを中火で混ぜながら、3分くらい炒めます。その後、豆板醤を加えて、1分くらい、中火で炒めます。

    

13. 13 器に、ご飯を盛ります。

    

14. 14 ご飯の上に、12をのせます。