リガトーニでボロネーゼ レシピ・作り方
材料（2人分）
- リガトーニ 150g
- 玉ねぎ（みじん切り） 半個分
- 人参（みじん切り） 半本分
- セロリ（みじん切り） 半本分
- 合いびき肉 200g
- 赤ワイン 60～70㏄
- トマト缶 １缶（400㏄）
- ローリエ 1～2枚
- オリーブオイル 適量
- 塩、黒コショウ 適量
- パルメザンチーズ お好みで適量
作り方
- 1 パスタを茹でるお湯を強火にかける。フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜のみじん切りを炒める。
- 2 ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、ある程度火が通ったら赤ワインを加えて煮立たせる。
- 3 トマト缶（ホールであれば潰しながら）とローリエ、塩小さじ１程度を入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で10～15分程煮る。
- 4 沸騰したお湯に塩大さじ１を加え、パスタを茹で始める。茹で上がったパスタをフライパンに移し、ゆで汁も加えながら、ソースがトロっとするまで火にかけながら絡める。塩、胡椒で味を調える。
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