素揚げ鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は6等分に切り塩、ブラックペッパーを振る。

2. 2

   ナス、人参、玉ねぎ、ピーマン、エリンギは食べやすく切る。

3. 3

   フライパンに胡麻油を敷き、鯖を素揚げにする。(やや中火で6分程度)

4. 4

   一旦取り出し、手順2
   を入れて火が通るまで炒める。

5. 5

   器にだし汁、醤油、酢、蜂蜜、一味を入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   手順4のフライパンに揚げた鯖と手順5を入れ、冷蔵庫で2〜3時間漬ける。

7. 7

   皿に移す。