ベビーホタテの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は薄切り。胡瓜は縦半分に切ってから斜め薄切り。人参は食べやすい長さの千切り。生姜は千切り。鍋に○印を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて玉葱・胡瓜・人参・生姜を入れて混ぜる。

2. 2

   ベビーホタテはキッチンペーパーで水気をふき取る。ビニール袋にベビーホタテ・片栗粉を入れて振り、片栗粉を全体に絡ませる。

3. 3

   小さめのフライパン(20㎝使用)にサラダ油を熱してベビーホタテを並べ、両面に焼き色がつくように揚げ焼きにする。油を切ってボウルに入れ、1の汁が温かいうちに注いで上に野菜をのせる。

4. 4

   表面に密着させるようにラップをして冷蔵庫で冷やす。
   冷えたら器に盛りつけてお好みで一味唐辛子をふる。