皮まで美味しい！ふっくらブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりの両面に洗い用の醤油をふりかけキッチンペーパーで拭き取り、臭みとる。

   

2. 2 フライパンに油を引き、ぶりを縁に立てかけて皮を焼き色がつくまで焼く。

   

3. 3 器に盛るときに上になる面を先に3-4分焼き色が着くまで焼く。
4. 4 裏面も1-2分焼き色が着くまで焼き、余分な油をペーパーで拭き取る。
   タレを絡ませるときにも火が通るため、この時点では中まで完全に火を入れない。

   

5. 5 ★を全て入れ、煮詰めながらスプーンでブリにかける。
   身が崩れるのを防ぐためひっくり返さずにタレを絡めるのがポイント。

   

6. 6 タレにとろみがつき、照りが出たら完成。