定番の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を1cm角に切り、長ネギをみじん切りにする。

2. 2

   湯を1L沸かし、塩を加えて豆腐を湯がく。
   ザルに開けて広げて冷ましておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。

4. 4

   半分くらい火が通ったところで、にんにくと生姜チューブを加えてさらに炒める。

5. 5

   香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒め、さらに甜麺醤を加えて炒める。

6. 6

   酒と中華ガラスープ、水200ccを加え、湧いてきたら砂糖と醤油を加える。

7. 7

   豆腐と長ネギを加えて5分ほど煮る。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみが付いたら完成。