干し椎茸と油揚げのつけ汁（蕎麦・うどん・素麺に） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 干し椎茸は戻して水気を軽く絞ってスライス。油揚げは油抜きして食べやすい長さの細切り。鍋に干し椎茸・油揚げ・○印を入れて弱火にかけ、汁気が無くなるまで煮る。
-
2
《冷》麺つゆを冷水で割って器に注ぎ、冷やした①を入れて小ネギを散らす。
《温》麺つゆを熱湯で割って器に注ぎ、温かいまま①を入れて小ネギを散らす。（①が冷めていたらレンジで温める） - 3 蕎麦やうどんや素麺を茹でて器に盛り付け、②のつけ汁・おろし生姜を添える。お好みでおろし生姜をつけ汁に加えて食べる。（途中から加えると味が変わって２度楽しめます）
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途中でおろし生姜を加えると味が変わって２度楽しめます。温でも冷でもOKです。