P's亭＊おつまみ ゴーヤチップス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを1〜2mmの薄さに切ってバットに並べて天日に干す。スライサーがあると大変よろしい。

2. 2

   1日干したら図のようになります。目安としては10代→70代のお肌になるくらい。

3. 3

   160〜170度の油で揚げる。水分が飛んでいるので割とすぐ揚がる＆焦げやすいです。こまめにかき混ぜ、空気を含ませるようにしてカラッと揚げてください。

4. 4

   バットに入れて油を切り、塩こしょうをまぶす。お皿に盛って黒胡椒と粉チーズをお好みでふる。